Au cœur d’un projet d’efficacité énergétique

Aujourd’hui nous vous emmenons au cœur de l’entreprise Villars, le maître chocolatier fribourgeois. Grâce à des initiatives audacieuses en matière d’efficacité énergétique, cette entreprise a su allier passion du chocolat et préservation de l’environnement en réduisant considérablement leur consommation d’énergie et leurs émissions de CO₂. Un projet que nous détaille Jean-Daniel Cramatte, responsable de l’unité Efficience Energétique.

Pourquoi Villars a-t-il fait appel à Groupe E?
Villars, le célèbre maitre chocolatier suisse est un grand consommateur d’énergie. Gagner en efficience était une de leurs priorités : consommer moins d’énergie, réduire l’empreinte environnementale et diminuer les charges financières. Des conventions d’objectifs CO₂ ont été fixés avec le canton de Fribourg et la Confédération.

En quoi consistait votre intervention ?
Pour commencer, nous avons analysé l’efficience énergétique du site. A la suite de cet audit, nous avons proposé des actions de performance énergétique (APE) pour optimiser la consommation d’énergie en collaboration avec les services techniques internes. Un des projets consistait à valoriser la chaleur perdue (énergies grises) au moyen d’une pompe à chaleur. Les travaux ont duré environ un mois. Lors de nos interventions, la production du site n’a subi aucun dérangement. Je ne vous cache pas que c’était un sacré défi !

Une pompe à chaleur valorise la chaleur résiduelle des processus industriels

Et quelles sont concrètement les mesures d’efficience que vous avez réalisées?
Durant la phase de conchage, le chocolat est brassé à une température qui varie entre 60°C et 44°C. Au lieu de partir dans l’air, la chaleur émise par le processus est dorénavant récupérée et valorisée au moyen d’une pompe à chaleur. Ce procédé fonctionne très bien et diminue les besoins en chaleur produite par les chaudières à gaz.

Cette nouvelle installation permet au chocolatier d’économiser chaque année plus de 350’000 kWh d’énergie, ce qui correspond approximativement à 70 tonnes de CO₂.

Et une mesure comme celle-ci est-elle rentable pour Villars ?
Oui ! Le retour sur investissement, qui se monte à environ 100’000 CHF, est inférieur à 3 ans, dépendant grandement des coûts du gaz et de l’électricité.

Il y a-t-il un suivi de la consommation d’énergie ?
Oui ! Le client a mis en place un suivi précis des consommations d’énergie. Ces mesures permettent de suivre au mieux l’efficacité de la pompe à chaleur ainsi que d’optimiser au maximum le temps de fonctionnement pour éviter de consommer du gaz naturel.